ما لتناول الطعام في كاتالونيا

يتم تضمين المأكولات الكاتالونية في نظام البحر الأبيض المتوسط المعروف ، ولكنه يبرز بشكل خاص لوجود مجموعة واسعة من الأطباق الإقليمية الخاصة به . أيضا ، هناك العديد من الأطعمة في كاتالونيا لديها اعتراف خاص وتصبح لا غنى عنها عند تجربة المطبخ الكاتالوني . المنتجات من الأرض والبحر والجبل ... كلها جزء من تقاليد الطهي الكاتالونية ، لذلك لن تعرف من أين تبدأ. إذا كنت ستزور إقليم كاتالونيا ، يجب ألا تفوتك أي من التوصيات بشأن ما يجب تناوله في كاتالونيا.

ماذا تأكل في كاتالونيا: pa amb tomàquet

عندما نفكر في ما نأكله في كاتالونيا ، فإن الاستجابة التلقائية التي تظهر في معظم العقول هي: pa amb tomàquet ، أي الخبز مع الطماطم. وهذه واحدة من أكثر الأطعمة الإقليمية الكاتالانية انتشارًا ، والتي تتكون من شرائح من خبز المزرعة التي يتم فركها بالطماطم القابلة للنشر والماء بكمية كبيرة من زيت الزيتون.

رفيق الخبز يمكنك اختياره ، على الرغم من أننا نوصيك بتجربة النقانق النموذجية لكاتالونيا ، والتي نوضحها بالتفصيل أدناه.

كما أنه من الشائع جدًا مرافقة الخبز المحمص مع الصلصة الكاتالونية المثالية: "l'allioli" أو "aioli" ، كما يوحي اسمها ، يتم إعدادها في هاون مصنوع من الثوم والزيت المسحوق.

ما لتناول الطعام في كاتالونيا: calçots مع romesco

على الرغم من أنها نموذجية في منطقة تاراغونا وتحديدا لسكان Valls ، بين يناير وأبريل ، في جميع أنحاء كاتالونيا ، يمكنك تناول الكالوت مع رومسكو ، مجموعة متنوعة طويلة من البصل الأخضر الذي يتم إعداده على الشواية مباشرة فوق النار ويرافقه هذه الصلصة اللذيذة.

يتم تحضير هذه المرافقة في مدافع الهاون مع الطماطم والبندق والثوم والزيت ... يمكنك رؤية الوصفة في مقالتنا كيفية صنع romesco وأيضًا لمرافقة العديد من الأطباق الأخرى.

ما لتناول الطعام في كاتالونيا: escudella

من الأطباق التقليدية الكاتالونية والأقدم هي " escudella i carn d'olla " ، وهو الحساء الذي يعد بمثابة طبق فريد من نوعه ، لأنه من ناحية يأكل الحساء ، ومن ناحية أخرى ، اللحم والخضروات المسلوقة. يتم تحضيرها مع الحمص ، والغال ، والبطاطا ، والنقانق ، والملفوف ، والجزر ... وكذلك اللحوم المفرومة لصنع "الكرات" ، وهو نوع من كرات اللحم الكبيرة.

إنه نموذجي في موسم عيد الميلاد ، على الرغم من أنه يمكن إعداده في أي يوم شتاء ، بسبب مساهمته العالية في السعرات الحرارية والحيوية ، وهو مفيد جدًا للبرد.

ماذا تأكل في كاتالونيا: esqueixada

يجب أن يكون "esqueixada" موجودًا أيضًا استجابة لما يجب تناوله في كاتالونيا ، وهو طبق إقليمي يُشار إليه بشكل خاص في فصل الصيف بسبب تناول البرد. إنه نوع من السلطة المحضرة بسمك القد المنهار والفلفل الأخضر والأحمر والبصل والطماطم والزيتون الأسود.

أيضًا ، إذا أضفنا فاصوليا أو فاصوليا بيضاء وبعض المكونات الأخرى ، فسنحولها إلى "إمبيدرات" ، طبق كاتالاني نموذجي أيضًا.

ما لتناول الطعام في كاتالونيا: النقانق

كما أشرنا بالفعل ، فإن كاتالونيا هي منطقة بها مجموعة كبيرة ومتنوعة من النقانق ، يتم إعدادها في معظمها من لحم الخنزير. واحدة من أشهرها هو fuet أو espetec ، نوع من النقانق الجافة ، نوع من السلامي ولكن أرق. secallona مشابه جدا ، على الرغم من أنه أضيق.

وبالمثل ، النقانق المطبوخة هي أيضا نموذجي لفن الطهو الكاتالوني. تشبه بينهم ولكن كل شيء مختلف. يمكننا تسليط الضوء على النقانق المطبوخة من الدم مثل النقانق السوداء ، و " نجل الثور " ، و poltruc ... وبين البيض ، والنقانق البيضاء أو "دي بيرول" ، والبيض واللسان أو الكبد ، و "الثور بلان" و الكاتالونية

ما لتناول الطعام في كاتالونيا: escalivada

يعد escalivada المحضّر بالخضار المشوية جزءًا أساسيًا من المأكولات الكاتالونية. إنه فلفل أحمر ، باذنجان ، طماطم وبصل مُعد مباشرة على الشواية فوق النار أو في الفرن.

عادة ما يكون مصحوبًا بالأنشوجة ومن الشائع تناوله على نخب الخبز ؛ على الرغم من أنه يمكن أيضًا تناوله بمفرده أو إضافة سمك التونة ولحم الخنزير وجبن الماعز ، إلخ.

ماذا نأكل في كاتالونيا: بوتيفارا أمبي سيكيس

يمكن ترجمة " botifarra amb seques " على شكل نقانق مع الفاصوليا البيضاء ، وهو طبق بسيط للغاية ولكن أيضًا نموذجي جدًا في فن الطهو في كاتالونيا. وصفة أصيلة علامات أن الفاصوليا هي من "Ganxet" ، مجموعة متنوعة الكاتالونية.

أطباق اللحوم الأخرى النموذجية للمطبخ الكاتالوني هي فريكاندو ، أرنب مع القواقع ، لحم ضأن على الشواية ، دجاج مع الخوخ وجوز الصنوبر ، إلخ. يمكنك العثور عليها جميعًا في قائمة المطاعم والفنادق في كاتالونيا.

ما لتناول الطعام في كاتالونيا: السمك الدعوى

يقدم ساحل Catalan الأسماك والمأكولات البحرية بجودة عالية ومتنوعة ، وهذا هو السبب في أن العديد من الأطباق مصنوعة من هذه المنتجات. هذه هي حالة " مجموعة الأسماك" ، وهي وصفة أصلاً من الصيادين ، الذين أعدوا على متن قواربهم مع السمك الذي كان من الصعب بيعه.

حاليا ، لديها العديد من المتغيرات ، وخاصة وفقا للمحافظة التي أنت فيها ؛ على سبيل المثال في الجنوب ، من الشائع إعداده برفقة رمسكو. يمكنك أن ترى ماذا تأكل في تاراغونا . ومع ذلك ، عادة ما تحتوي على أسماك مثل الراهب أو الهامور ، وبلح البحر ، والقريدس ، إلخ. يرافقه صلصة الحساء المعدة من السمك الصخري والطماطم واللوز والثوم ...

ماذا تأكل في كاتالونيا: كريما كاتالانا وميل أنا ماتو

من بين الحلويات الكاتالونية اللانهائية ، سنسلط الضوء على كريم الكاتالون و " ميل أنا ماتو ". تتكون الوصفة الأولى من نوع من أنواع الكاسترد أو المعجنات ، مع تغطيتها بطبقة من السكر المحروق أو الكراميلي ؛ وبالتالي ، فإنه يتلقى أيضا اسم "كريما كريما".

في الحالة الثانية ، نشير إلى نوع من جبن الكوخ المغسول بالعسل ؛ يمكن أيضًا أن يكون مصحوبًا بالجوز أو بعض الفواكه المجففة الأخرى ، النموذجية جدًا لكاتالونيا. تجدر الإشارة إلى أن معجنات وحلويات كاتالونيا واسعة للغاية ، حيث يمكننا أيضًا تسليط الضوء على: carquiñolis ، الباستا ، الفواكه المجففة ، جوز الهند ، إلخ.